Degustationsmenü

Hack aus Rinderlenden, junge Lärchenzweige, Zwiebelblüten.

Rindfleisch, Dinkelgerste, Rote Bete, eingelegte Gurke, Speck, Thymian.

Avocado, Ziegenkäse aus Wańczykówka, Trüffel, Granatapfel, Hibiskus.

Kohlsuppe, Speck.

Schokoladendessert.

Spatelfleisch, Rotwein, eingelegte Gurken, Kartoffelpuffer, Sahne

Thailändische Küche Niederschlesien

Roter Reis, weißer Reis, Kaninchenkämmergemüse und Gewürze, Kreuzkümmel, Zitronengras, Curry, Zuckererbsen.

Quark, Gelee aus Holunderfrüchten, Holundertinktur.

Ente, Rotkohl, Apfel, Nelken, Zimt, Preiselbeeren, Honig.

Creme aus gebackener Roten-Beete, Selleriechips.

Geräucherte Forelle, Brokkoli, Quark, rotes Zwiebel-Chutney, Grünkohl.

Kohl, weißer Buchweizen, Fleisch vom Schulterblatt, Tomaten, Zwiebeln, Rosmarin, in der vegetarischen Version anstelle von Fleischgemüse.

Huhn, Käse, Pfeffer, Orange, Chili, Ingwer, Honig.

Schweinefilet, Waldpilze, Kartoffeln, Mohn, Zucchini, Karotten.

Makrele, Toast, Feldsalat, Birne, Holunderblütenessig.

Kartoffeln, Waldpilze, Spinat, Lachs, Hüttenkäse, Dill.

Kaltgepresster Himbeersaft, Quark, Schokolade.

Leber, Apfel, Zwiebel, Mikrokräuter, Apfelwein.

Zwiebelsuppe: Zwiebel, Schalotte, weiße Zwiebel, Blätterteig.

Kabeljau, Kartoffeln, Tomaten, Rosmarin.